วิธีการทำ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น กับก๋วยเตี๋ยวปู
ท่านที่พิสมัยเนื้อตุ๋น
คงจะยินดีปรีดากันแล้วในที่นี้เพราะนี้เป็นการเอาเนื้อวัวมาตุ๋นกินกันอย่างเอร็ดอร่อยมาก
สำหรับเนื้อตุ๋นนี้นั้น
ให้ตุ๋นตามที่แนะนำไว้ในข้างต้น
คราวนี้ลองมาพิจารณาดูเครื่องปรุงและส่วนผสมของก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นกันได้ดังต่อไปนี้
เครื่องปรุง
เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม
เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม
เนื้อเปื่อยหั่นเป็นชิ้นกำลังพอดี 10 ชิ้น
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
น้ำปลา ½ ช้อนชา
เครื่องปรุงรส รสไก่ชนิดผง 1 ช้อนชา
กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
ยอดคะน้า ไผ่ตง ผักชีฝรั่ง
วิธีปรุง
ก่อนอื่นให้จัดการลวกยอดคะน้ากับไผ่ตงเป็นผักเสียก่อนใส่ชามก๋วยเตี๋ยวเอาไว้เป็นอันดับแรก
จากนั้นจัดการลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงชาม
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วชาว
น้ำปลา ซอสถั่วเหลืองปรุงรส เครื่องปรุงรส รสไก่ชนิดผง
หั่นเนื้อตุ๋นใส่ลงไปในชาม
ใส่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นลงไปพอสมควร
โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆพริกไทยป่น
กระเทียมเจียว
ก๋วยเตี๋ยวปู
ในที่นี้เป็นการปรุงก๋วยเตี๋ยวปูแบบก๋วยเตี๋ยวน้ำ
แต่หากผู้บริโภคต้องการบริโภคแบบก๋วยเตี๋ยวแห้ง
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก็ปรุงกันได้เช่นเดียวกัน เพียงแค่เพิ่มเครื่องปรุงและส่วนผสมอื่นๆ
เข้าไปอีกเล็กน้อยเท่านั้น
สำหรับปูนั้นก็เป็นการเอาปูม้าเป็นส่วนผสมที่สำคัญในก๋วยเตี๋ยวชามนี้
ต้องต้มปูม้าให้สุกเสียก่อน
แล้วแกะเอาแต่เนื้อส่วนก้ามปูม้านั้นก็ให้เอามาทั้งก้าม
ทุบให้แตกออกเพื่อบริโภคได้อย่างสะดวกนั่นเองลองมาพิจารณาดูเครื่องปรุงและส่วนผสมต่างๆของก๋วยเตี๋ยวปูกันได้ดังต่อไปนี้
เครื่องปรุง
เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม
ปูม้าต้มสุกแกะเอาแต่เนื้อทุบก้ามปูให้แตก 1
ตัว
กุ้งแห้งตัวเล็กชนิดไม่มีสี 5 ตัว
ตั้งฉ่าย 2 ช้อนชา
หมูบะช่อปรุงรส 1 แผ่น
กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
น้ำปลา ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ½ ช้อนชา
เครื่องปรุงรส รสไก่ชนิดผง 1 ช้อนชา
สาหร่ายทะเลกว้าง 1 นิ้ว
ยาว 4 นิ้ว 1 แผ่น
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม ตัดก้านออกหั่นครึ่งดอก 1
ดอก
ผักกาดแก้วเด็ดเป็นใบๆ 1 ใบ
ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบๆ 1 ใบ
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอม ผักชี น้ำส้มพริกดอง พริกไทยป่น
วิธีปรุง
เอาผักกาดแก้วแล้วผักกาดหอมเด็ดเป็นใบๆ
วางลงที่ก้นชามก๋วยเตี๋ยวก่อน โดยไม่ต้องลวก
จากนั้นจัดการลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชามตามลงไป
ใส่กุ้งแห้ง
ตั้งฉ่าย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลืองปรุงรส เครื่องปรุงรส รสไก่ชนิดผง สาหร่าย
หมูบะช่อ เนื้อปู และก้ามปู ตามไปในชาม
เติมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวแล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
พริกป่น ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น น้ำส้มพริกดอง
แนะนำ รีวิวร้านอาหาร